სიახლეები - მართლა იცით რამე ჯემის შესახებ?

ზაფხული ბრიტანეთში ჯემის სეზონის ოქროს დროა, რადგან ყველა ჩვენი გემრიელი სეზონური ხილი, როგორიცაა მარწყვი, ქლიავი და ჟოლო, ყველაზე გემრიელი და მწიფეა.მაგრამ რამდენად იცით ქვეყნის საყვარელი დაცული ტერიტორიების შესახებ?ჯემი, როგორც ჩვენ ვიცით, საუკუნეების განმავლობაში არსებობს, რაც ენერგიის სწრაფ წყაროს გვაძლევს (და სადღეგრძელოს შესანიშნავ ტოპს გვაძლევს)!მოდით ვისაუბროთ ჩვენს საყვარელ ჯემის ფაქტებზე.

1. ჯემი vs ჟელე

არსებობს განსხვავება "ჯამსა" და "ჟელეს" შორის.ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ ამერიკელები ჩვეულებრივ უწოდებენ ჯემს, როგორც "ჟელეს" (ვფიქრობთ, არაქისის კარაქი და ჟელე), მაგრამ ტექნიკურად ჯემი არის კონსერვატი, რომელიც მზადდება პიურე, დაფქული ან დაქუცმაცებული ხილის გამოყენებით, ხოლო ჟელე არის კონსერვი, რომელიც დამზადებულია მხოლოდ ხილისგან. ხილის წვენი (ერთი სიმსივნის გარეშე).ჟელე არსებითად მურაბაა, რომელიც საცერშია გავლებული, ასე რომ უფრო გლუვია.იფიქრეთ ამაზე: Jelly (აშშ) = Jam (დიდი ბრიტანეთი) და Jelly (დიდი ბრიტანეთი) = Jell-O (აშშ).მარმელადი სულ სხვა საქმეა!მარმელადი მხოლოდ ტერმინია ჯემისთვის, რომელიც მზადდება მხოლოდ ციტრუსის ხილისგან, ჩვეულებრივ ფორთოხლისგან.

2. პირველი გამოჩენა ევროპაში

ზოგადად მიღებულია, რომ სწორედ ჯვაროსნებმა შემოიტანეს მურაბა ევროპაში და დააბრუნეს იგი ახლო აღმოსავლეთში ომის შემდეგ, სადაც ხილის კონსერვები პირველად დამზადდა შაქრის ლერწმის წყალობით, რომელიც იქ ბუნებრივად გაიზარდა.ჯემი მაშინ გახდა სამეფო წვეულებების დასასრულებლად საჭირო საკვები, გახდა ლუი VIV-ის ფავორიტი!

3. უძველესი მარმელადის რეცეპტი

ფორთოხლის მარმელადის ერთ-ერთი უძველესი რეცეპტი იყო ელიზაბეტ ჩოლმონდელის მიერ დაწერილი რეცეპტების წიგნში 1677 წელს!

4. ჯემი მეორე მსოფლიო ომში

მეორე მსოფლიო ომის დროს საკვები დეფიციტური იყო და დიდი რაოდენობით იყო რაციონი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ბრიტანელებს საკვების მარაგით შემოქმედებითად უნდა მოეპყრათ.ამიტომ ქალთა ინსტიტუტს მიეცა 1400 ფუნტი (დაახლოებით 75000 ფუნტი დღევანდელი ფულით!) შაქრის საყიდლად ჯემის დასამზადებლად, რათა ქვეყანა საზრდოს შეენარჩუნებინა.მოხალისეებმა 1940-1945 წლებში შეინახეს 5300 ტონა ხილი, რომელიც ინახებოდა 5000-ზე მეტ „კონსერვაციის ცენტრში“, როგორიცაა სოფლის დარბაზები, ფერმის სამზარეულოები და ფარდულებიც კი!ჯემის შესახებ ყველა ფაქტს შორის, ამაზე მეტ ბრიტანელს ვერ ნახავთ...

5. პექტინის ძალა

ხილს შეუძლია გასქელდეს და დნება სიცხისა და შაქრის ზემოქმედების დროს ფერმენტის, რომელსაც პექტინი ეწოდება.ის ბუნებრივად გვხვდება უმეტეს ხილში, მაგრამ ზოგიერთში უფრო დიდი კონცენტრაციით, ვიდრე სხვებში.მაგალითად, მარწყვს აქვს პექტინის დაბალი შემცველობა, ასე რომ თქვენ უნდა დაამატოთ ჯემი შაქარი, რომელსაც აქვს პექტინი, რათა ხელი შეუწყოს პროცესს.

6. რა ითვლება ჯემი?

დიდ ბრიტანეთში, კონსერვი ითვლება "ჯამად" მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მას აქვს შაქრის მინიმალური შემცველობა 60%!ეს იმიტომ ხდება, რომ შაქრის ეს რაოდენობა მოქმედებს როგორც კონსერვანტი, რათა მას შენახვის ვადა მინიმუმ ერთი წელი აქვს.

ჯემის ქილები ჯემის ფასებში!

გაინტერესებთ ჩვენი ფაქტები ჯემის შესახებ და გსურთ, რომ წელს საკუთარი პარტია გააკეთოთ?აქ, Glass Bottles-ში, ჩვენ ასევე გვაქვს ყველა ფორმისა და ზომის მინის ქილების არჩევანი, რომლებიც შესანიშნავია კონსერვებისთვის!მაშინაც კი, თუ თქვენ ხართ მსხვილი მწარმოებელი, რომელიც ეძებს ნაყარი რაოდენობას საბითუმო ფასებში, ჩვენ ასევე ვყიდით ჩვენს შეფუთვას თითო პლატაზე, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ ჩვენს ნაყარ განყოფილებაში.ჩვენ დაგიფარეთ!

გამოქვეყნების დრო: დეკ-09-2020სხვა ბლოგი